Avete un’amica che si vanta del fatto che la cremina della sua carbonara sia chiara, dolce e vellutata? Probabilmente, alle uova, l’inesperta cuoca avrà aggiunto del latte o – che orrore! – un po’ di panna.
Sappiate che non è tutto oro quello che luccica e se volete preparare una carbonare come si deve, non commettete l’errore di sperimentare la variante con questi due ingredienti.
Altri nemici della carbonara? Aglio e cipolla: non servono e rovinano il piatto.
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