Vi consigliamo come prima cosa di cuocere il riso ma non troppo: scolatelo quando sarà ancora al dente. I pomodori, lavati e asciugati, devono essere prima di tutto tagliati nella parte superiore – come a lasciare un “coperchio” che deve essere tenuto da parte per dopo – e svuotati, lasciando intatte le pareti e mettendo da parte il contenuto. Questa operazione non è semplicissima ed esiste il rischio di fare errori – come quello di rompere i pomodori.
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