Spaghetti agio, olio e peperoncino: ricetta, preparazione e trucco per gustare un piatto unico e inimitabile
![loading](https://www.funweek.it/app/mu-plugins/xaos-video-dcut/assets/images/loading-icon.gif)
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un piatto gustoso e semplice da preparare tanto che è uno dei più gettonati anche da chi non si intende di cucina. Vi sono molte varianti di ricette da preparare ma ciò che fa davvero la differenza è il soffritto. Ecco qual è il trucco per renderlo impeccabile.
Spaghetti aglio olio e peperoncino: la ricetta
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino è un piatto alla portata di tutti, facile da preparare. La ricetta prevede l’uso abbondante di olio in una padella di alluminio come quelle utilizzate nei ristoranti. A seguire, accendete il fuoco con una fiamma molto bassa così da scaldare piano piano l’olio. A queto punto pelate in modo accurato e tritate uno spicchio d’aglio fino, aggiungendo il tutto nella padella con l’olio senza mai farlo soffriggere. Una volta pronto, mettete del peperoncino fresco tritato.
LEGGI ANCHE:–Pasta all’amatriciana, il trucco per il soffritto che in pochi sanno
Dopo aver preparato il condimento, basterà cuocere gli spaghetti e una volta pronti, ripassarli in padella.
Il trucco del soffritto
![](https://www.funweek.it/app/uploads/2024/07/shutterstock_1675955581.jpg)
Ciò che renderà tutto perfetto sarà il modo in cui verrò amalgamata la pasta con il condimento. Infatti, il passaggio fondamentale è quello tra la cottura e il salto in padella. Una volta che gli spaghetti saranno salati e al dente, metteteli in padella e alzate un po’ la fiamma. Mantecateli in maniera consapevole, aggiungendo l’acqua di cottura così da creare la cremina che andrà a rendere la pasta ancora più gustosa.
Le varianti della ricetta
Una delle alternative più amate dagli italiani degli spaghetti aglio olio e peperoncino è la ricetta che prevede la preparazione dell’olio all’aglio affinché vengano estratti solo gli aromi e non si trovino pezzi nel piatto. Bisognerà lasciare 2/3 spicchi di aglio fresco in infusione in una bottiglia di piccole dimensioni di olio extravergine di oliva di alta qualità.
FOTO: SHUTTERSTOCK